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  • 試試這幾道菜,鮮香味美,下飯又解饞

    2020-05-06 13:13 | 云南生活網

    孩子吃飯沒胃口?試試這幾道菜,鮮香味美,下飯又解饞。

    孩子吃飯沒胃口?試試這幾道菜,鮮香味美,下飯又解饞

     

    【土豆香腸燜飯】

    用料:大米,土豆2個,香腸,胡蘿卜,香菇,青豆,生抽,老抽,蠔油,鹽。

    做法:

    1. 中等身材的土豆兩個,去皮切成小塊,胡蘿卜去皮切成小塊,準備一小把青豆等下調顏色用,沒有也可以不放。
    2. 香菇如果是干的就用溫水泡發后切成小塊,如果是新鮮的直接洗干凈切成小塊,香腸切成薄片
    3. 適量大米淘洗干凈后浸泡30分鐘。
    4. 浸泡好的大米放入電飯煲,水量跟平時煮飯的水量一樣就可以。
    5. 把土豆,胡蘿卜,香腸,香菇,都放入電飯煲,青豆等下差不多快煮好的時候再放入,不然都發黃了,如果嫌麻煩的也可以現在一起放入。
    6. 加入兩勺生抽,一勺蠔油,少許鹽
    7. 蓋上鍋蓋,按平時正常的煮飯程序來。
    8. 等電飯煲跳至保溫鍵后,把青豆放進去,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,再燜5分鐘就可以了。
    孩子吃飯沒胃口?試試這幾道菜,鮮香味美,下飯又解饞

     

    【竹筍燒排骨】

    食材:竹筍、排骨、青紅椒、水發木耳、冬菇、蒜、大料、香葉、鹽、料酒

    做法:

    1. 排骨和竹筍切好后,將排骨冷水入鍋焯水,竹筍熱水入鍋焯水
    2. 將冬菇和木耳提前用溫水泡發,辣椒切絲(家人吃不了辣可以不放)
    3. 起熱鍋燒油,爆香蒜末,然后下入排骨翻炒
    4. 加水沒過排骨,加入適量料酒去腥
    5. 中小火將排骨燉熟后下入竹筍、冬菇、木耳、大料、香葉、鹽,煮沸后轉小火慢熬
    6. 大火收汁,加辣椒絲炒至斷生出鍋!
    孩子吃飯沒胃口?試試這幾道菜,鮮香味美,下飯又解饞

     

    【蘑菇燒栗子】

    配料:板栗 180克、香菇 3朵、蘑菇 6朵、柿子椒 半個、胡蘿卜 半根、白糖 1茶匙、水淀粉 少量、醬油 2湯匙、精鹽 適量、花生油 適量

    操作步驟

    1. 口蘑洗凈切塊;香菇洗凈切塊
    2. 栗子在開水中煮幾分鐘,去皮
    3. 胡蘿卜去皮切片;青椒切片
    4. 鍋中加油燒熱,倒入冬菇、蘑菇煸炒
    5. 加入栗子,加半碗水,再調入醬油、白糖和鹽
    6. 把胡蘿卜放上面,蓋上蓋子小火燜煮15分鐘
    7. 汁將要干時,用水淀粉勾薄芡即可
    孩子吃飯沒胃口?試試這幾道菜,鮮香味美,下飯又解饞

     

    【咕嚕肉】

    食材:豬肉300克、西紅柿1個、雞蛋1個、青椒、姜適量、鹽、面粉、白糖、水淀粉、白芝麻、番茄醬、料酒、白醋

    做法:

    1. 姜洗凈切片,青椒洗凈滾刀切成小塊,西紅柿洗凈切成小塊
    2. 豬肉洗凈切小塊備用
    3. 將雞蛋打入肉中,加入鹽、白糖、水淀粉、料酒、拌勻腌制
    4. 將姜片和蔥一起放入肉中,用手抓勻,用面粉將腌好的豬肉裹勻
    5. 鍋中放入適量油,小火燒熱,放入肉塊,炸至金黃色時撈出備用
    6. 將鍋中的油清理干凈,加入少量清水和番茄醬轉大火燒開,加白醋、鹽、白糖調勻,煮開,放入炸好的豬肉翻炒
    7. 再放入青椒、西紅柿炒拌熟出鍋裝盤
    8. 撒上白芝麻提香。
    孩子吃飯沒胃口?試試這幾道菜,鮮香味美,下飯又解饞

     

    【清口小炒】

    配料:蝦仁 100克、黑木耳 20克、萵筍 半根、胡蘿卜 半根、荸薺 4個、玉米油 2勺、蔥 1根、姜 1片、精鹽 2克、料酒 半勺、胡椒粉 少許

    步驟

    1. 蝦仁加入鹽,料酒,胡椒粉拌勻,腌制10分鐘左右,馬蹄,萵筍,胡蘿卜去皮,黑木耳預先浸泡,洗凈
    2. 馬蹄,萵筍,胡蘿卜切成小塊
    3. 鍋里燒開水,放入馬蹄,黑木耳,萵筍,胡蘿卜焯水2分鐘,撈出
    4. 熱油鍋,放入蔥姜炒出香味,放入蝦仁翻炒
    5. 炒至蝦仁變色,加入焯過水的食材炒勻,加鹽炒勻,既可出鍋
    孩子吃飯沒胃口?試試這幾道菜,鮮香味美,下飯又解饞

     

    【青椒炒牛肉絲】

    用料:牛肉250克,青椒2個,紅椒少許,生抽,蠔油,胡椒粉,料酒,蔥姜,食用油。

    做法:

    1. 牛肉切成絲,用清水浸泡15分鐘去血水。
    2. 浸泡好的牛肉絲放入碗中,加入一勺生抽,一勺蠔油,少許鹽,少許胡椒粉,少許料酒,一勺玉米淀粉,抓拌均勻后再倒入少許食用油,攪拌均勻放置20分鐘左右。
    3. 蔥姜切碎備用。
    4. 青椒兩個去籽切成絲,紅椒少許去籽切成絲。
    5. 鍋燒熱,倒入適量油,油熱下牛肉絲翻炒至變色后盛出。
    6. 鍋中再倒入少許油,下蔥姜翻炒出香味。
    7. 然后倒入青紅椒絲,加少許鹽,翻炒片刻至青椒紅椒斷生,最后倒入炒熟的牛肉絲,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

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